xilit vs eritrit
Viele Menschen suchen nach Süßungsmitteln als Alternative zu Zucker, insbesondere wenn sie sich sorgen um die Gesundheit ihrer Zähne, Gewichtsverlust oder Diabetes . Wird Xilit oder Erythrit
Die Antwort auf diese Frage ist nicht einfach. Zuckerersatzstoffe sind kalorienarme oder kalorienfreie Süßstoffe als Alternativen zu herkömmlichem Zucker. Sie sind in Lebensmitteln und Getränken enthalten, die als „zuckerfrei“ oder „diätetisch“ vermarktet werden. Weit verbreitete Zuckerersatzstoffe können sein:
- Künstliche Süßstoffe: z.B. Aspartam.
- Zuckeralkohole: z.B. Xylit und Erythrit.
Trotz des Namens enthalten sie keinen Alkohol. Diese Süßstoffe können beim Abnehmen hilfreich sein. Sie enthalten weniger Kalorien und Kohlenhydrate als Zucker. Die Verwendung dieser Süßstoffe allein reicht jedoch nicht für eine erfolgreiche Ernährung aus.
Was ist Xylit?
Xylit ist eine natürliche Substanz, die in Obst und Gemüse vorkommt und natürlich in unserem Körper vorkommt. Es kann auf die gleiche Weise wie zuckerähnliche Süßigkeiten, Aromen und Mengen verwendet werden. Eine hohe tägliche Aufnahme kann Durchfall verursachen. Xylit ist für Hunde giftig. Teilen Sie daher keine Lebensmittel, die Xylitol enthalten, mit Ihren Haustieren. Xylitol kann Menschen dabei helfen, einen stabileren Blutzuckerspiegel zu erreichen. Einer Studie zufolge kann es auch bei der Vorbeugung und Behandlung von Typ-2-Diabetes nützlich sein.
Xylit und Mundgesundheit
Die meisten Zucker bestehen aus 6 Kohlenstoffatomen, binden gut an Bakterien und produzieren innerhalb von Sekunden nach dem Verzehr Säure. Bakterien und eine saure Umgebung (niedriger pH-Wert) helfen bei Rüschen. Xylitol ist anders. Es ist ein 5-Kohlenstoff-Zucker, der nicht an Bakterien bindet. Aufgrund der verringerten Bakterienpopulation wird weniger Säure gebildet. Bei regelmäßiger Anwendung reduziert Xylitol die Zersetzung. Minimiert Bakterien und Säure. Xylitol ist in vielen Formen erhältlich - am häufigsten für zahnärztliche Zwecke, Minze, Kaugummi und Zahnpasta. Die empfohlene Tagesmenge beträgt 6-10 Gramm. Xilit kann allen zugute kommen. Zähne sind besonders anfällig für Karies, wenn sie zum ersten Mal ausbrechen. Xylitol wird in MREs (Fertiggerichten) an Militärpersonal übergeben. Menschen, die nicht genug Speichel haben, neigen dazu, hohe Bakterienwerte und einen niedrigen pH-Wert zu haben, was das Kariesrisiko erheblich erhöht. Xylitol-Produkte sind in den meisten Bioläden und Drogerien erhältlich oder können online bestellt werden.
Quelle: Monica Bryant, RDH, Yankee Dental Congress, Boston, MA, Februar 2013, Tricha O'Hehir (RDH, MS).
Was ist Erythrit?
Dieser Süßstoff kommt in vielen Früchten vor. Sie kommen auch in Pilzen und fermentierten Lebensmitteln wie Wein, Käse und Sojasauce vor. Es wird normalerweise als Süßstoff in kalorienarmen Lebensmitteln verwendet und hat keinen Nachgeschmack. Das Besondere daran ist, dass es keine Kalorien enthält und nicht die gleichen Verdauungsprobleme wie andere Zuckeralkohole zu verursachen scheint. Der Verzehr kann jedoch zu saurem Reflux führen, die Dehydration und den Elektrolytverlust fördern. Wie andere Zuckeralkohole führt Erythrit nicht zu Karies. Forscher in einer Ernährungsstudie haben herausgefunden, dass es als starkes Antioxidans wirkt und sich positiv auf die Blutgefäße auswirkt.
Was ist also gesünder?
Eine ungarische Studie ergab, dass Erythrit die Zahngesundheit besser erhalten kann als Xylit. Im Vergleich zu Xylit kann Erythrit vollständig von unserem Körper aufgenommen werden, was zu weniger Verdauungsstörungen führt. Darüber hinaus erhöht Erythrit den Blutzuckerspiegel überhaupt nicht, während Xylit nur eine geringe Wirkung hat. Das Wissenschaftliche Zentrum für chemische Küche von öffentlichem Interesse empfiehlt, Xylit einzuschränken und Erythrit als sicher einzustufen. Beide sollten jedoch sparsam eingesetzt werden.
Wenn Sie diese konsumieren möchten, besprechen Sie diese Entscheidung am besten zuerst mit Ihrem Arzt und überwachen Sie, wie Ihr Körper auf diese Substanzen reagiert.